Autor: Hogarutil
Los brigadeiros tienen aspecto de trufa de chocolate, aunque su textura de caramelo y su sabor recuerdan más a los bombones. De hecho, la clave de este postre es su textura, ya que sorprende a las personas que lo prueban por primera vez al fundirse en la boca.
Ingredientes:
- 400 gr de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- fideos de chocolate
Elaboración de la receta de Brigadeiros:
Pon en una cazuela a fuego medio-bajo la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Mezcla todo bien y remueve hasta que esté espeso (10-15 minutos). Para comprobar si está listo, deja de remover durante unos segundos e inclina un poco la cazuela. Si se separa del fondo y no se pega, está en su punto.
Unta un bol con mantequilla, vuelca la mezcla en el mismo y deja enfriar.
Una vez frío, coge pequeñas porciones de la pasta y dales forma de bola, como si se tratara de trufas. Coloca los fideos de chocolate en un plato y reboza las bolas hasta que queden cubiertas.
Puedes servirlos en pequeñas cápsulas de papel, como las que se venden para las trufas.
Consejo:
Para que no se te peguen las bolas en la mano al darle forma, puedes mojar las manos con agua o untarlas con un poco de mantequilla.
Cuando se enfrían, los brigadeiros se endurecen. Por eso el truco consiste en encontrar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.
Variantes:
Ésta es la receta tradicional, pero puedes variarla rebozando los brigadeiros con coco rallado, perlas de chocolate, fideos de colores, frutos secos picados, cacao en polvo... En el caso de fiestas infantiles, resultará más divertido si en una misma bandeja se sirven brigadeiros con diferentes rebozados.
Receta de brigadeiros en microondas:
Pon la mezcla en un recipiente apto para microondas a temperatura máxima durante un minuto. Saca del microondas, remueve y vuelve a introducir. Repite la operación hasta que la mezcla tenga la consistencia adecuada.
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